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レシピ

体格キープ☆つくねバーグ

栄養価

エネルギー
595kcal
塩分
3g
タンパク質
40.1g
脂質
29.4g
炭水化物
33.1g
カルシウム
154mg
マグネシウム
79mg
4.3mg
亜鉛
2.5mg
ビタミンA
157μg
ビタミンD
1.2μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.47mg
ビタミンB6
1.27mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
60μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
1.1g
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材料(2人分

鶏ひき肉
300g
木綿豆腐
100g
タマネギ
1/2個
片栗粉
大さじ2
少々
オリーブ油
大さじ1
卵黄
2個分
白炒りゴマ
少々

合わせタレ

大さじ2
しょうゆ
大さじ2
本みりん
大さじ2
黒砂糖
大さじ1

作り方

  1. タマネギはみじん切りにし、電子レンジで加熱する。豆腐はキッチンペーパーで包み、軽めに水きりする。合わせタレの材料を混ぜておく。
  2. ボウルにひき肉、①のタマネギと豆腐、片栗粉、塩を入れ、よくこねる。
  3. ②を4等分にし、形を整える。
  4. 熱したフライパンに油を引き、③を焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。
  5. ④に合わせタレを加え、とろみがつくまで煮詰める。
  6. 器に⑤を盛りつけ、表面を少しへこませて黄身をのせ、炒りゴマを散らす。

※付け合わせの野菜は栄養価に含まない。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

元NFLチアリーダー松崎美奈子

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大卒業後、森永製菓で管理栄養士としてプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンの栄養を指導。15年に渡米し、セインツのオーディションに2年連続合格した。現在キッズやジュニアの食育に力を注ぐ。

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