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レシピ

レンコンのアオサ焼き

栄養価

エネルギー
106kcal
塩分
1.1g
タンパク質
1.2g
脂質
5.9g
炭水化物
13g
カルシウム
21mg
マグネシウム
45mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
3μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.08mg
葉酸
13μg
ビタミンC
36mg
食物繊維
1.9g
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材料(2人分

レンコン
1節(150g程度)
ニンニク
1/2片
オリーブ油
大さじ1
アオサ粉(青ノリでも可)
小さじ1/2
小さじ1/4ほど

作り方

  1. レンコンは食べやすい大きさの、2~3mm厚さに切る(変色しないようにするには、酢水にサッとつける)。ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、弱火でニンニクを加熱する。香りが立ってきたらレンコンを入れ、弱〜中火でじっくり両面を焼く。
  3. レンコンに火が通ったら、アオサ粉と塩をまぶし、全体に混ぜる。

【提供】管理栄養士・園部裕美

管理栄養士・園部裕美

管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。

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