1. 芽キャベツとブロッコリーをゆでる。
2. タマネギはくし形に切り、長さを半分に切る。
3. エリンギは縦に薄切りする。大きい場合は長さを半分に切る。
4. ウインナーは３mm厚さの斜め切りにする。
5. フライパンに油を引き、ウインナー、エリンギ、タマネギを炒め、塩を半量加える（キノコやタマネギが好きな人はサッと炒めれば良いですが、苦手な人はしっかりと炒めると、甘みやうま味が出てウインナーのおいしさも交じり、食べやすくなります。好みで調整してください）。
6. 芽キャベツ、ブロッコリー、ミニトマトを加え、さらに炒める（芽キャベツに焼き色をつけたい場合は、⑤で炒めた野菜を一旦取り出し、少量の油（分量外）を追加して芽キャベツをこんがり焼く）。
7. 残りの塩、コショウ、コンソメで味を調える。

※好みで、⑥と⑦の間にみじん切りのニンニクを少量加えて炒めたり、盛り付けてからマスタードを添えてもよい。

※ウインナーの油脂や塩分が気になる場合は、皮なしの鶏もも肉を使っても。脂質は半分、エネルギーは50kcal減らせます。

※余った芽キャベツやブロッコリーは、ゆでて冷凍保存がおすすめです。