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レシピ

サケのみそバターちゃんちゃん焼き

栄養価

エネルギー
302kcal
塩分
2.1g
タンパク質
30.1g
脂質
9.9g
炭水化物
19.2g
カルシウム
64mg
マグネシウム
59mg
1.5mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
116μg
ビタミンD
38.5μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.96mg
ビタミンB12
7.1μg
葉酸
87μg
ビタミンC
34mg
食物繊維
2.9g
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材料(1人分

生サケ切り身
1切れ(120g)
キャベツ
50g
タマネギ
40g
ピーマン
10g
ニンジン
10g
シメジ
15g
みそ
小さじ2
本みりん
小さじ2
小さじ1
砂糖
3g
しょうゆ
小さじ1/3
バター(有塩)
5g

作り方

  1. キャベツはざく切り、タマネギ、ピーマンはスライス、ニンジンは拍子切りにする。シメジは石づきを取り、ほぐす。調味料を混ぜ合わせる。
  2. アルミホイルを大きめに切り、野菜の半量を敷いてサケを乗せ、合わせた調味料をかけ、残りの野菜を乗せる。中央にバターを置き、包む。
  3. フライパンに②を入れ、アルミホイルの下側全体が浸かる程度まで水を入れ、火にかける。沸騰したらふたをし、中火で約15分程度蒸し焼きにする(オーブンで焼くこともできる)。
  4. ホイルを開き、火が通っているか確認してフライパンから取り出し、器に盛る。火が通っていない場合は、さらに5分程度加熱する。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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