あっさりサムゲタン風スープ
栄養価
- エネルギー
- 349kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 28.8g
- 脂質
- 19.4g
- 炭水化物
- 10.7g
- カルシウム
- 55mg
材料（1人分）
- 鶏手羽元
- 200g（4本程度）
- 大根
- 80g
- ネギ
- 50g
- ショウガ
- 10g
- 水
- 300ml
- 酒
- 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素
- 3g
- みりん
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- 大根はいちょう切り、ネギは１cm幅の斜め切り、ショウガは千切りにする。
- 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
- 鍋に①と鶏手羽元、水、酒を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にする。
- 鶏がらスープ、みりんを入れ、時々混ぜながら弱火で30分煮込んだら塩、コショウで味を調える。
※ニンニクを加えるとさらにおいしさが増します。
※圧力鍋がある場合は、使用すると短時間で仕上がります。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
