丸ごとアボカドのホットサラダ
栄養価
- エネルギー
- 433kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 15.9g
- 脂質
- 36.5g
- 炭水化物
- 15.7g
- カルシウム
- 220mg
材料（2人分）
- アボカド
- 2個
- ニンジン
- 30g
- カボチャ
- 20g
- 鶏ひき肉
- 40g
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- 小さじ1
- ミニトマト
- 4個
- 赤パプリカ
- 1/6個
- 溶けるチーズ
- 60g
- レタス
- 2枚
作り方
- ニンジンとカボチャは小さめのサイコロ状に、ミニトマトは半分に、パプリカは大きめのみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油を引き、ニンジンとカボチャ、鶏ひき肉を炒め、塩をふり、ミニトマトを加える。
- アボカドを半分に切り、②を入れ、溶けるチーズを乗せ、電子レンジでチーズが溶ける程度まで軽く加熱する。
- 器にレタスを敷き、③を乗せる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
