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レシピ

冷凍ホウレン草を使ったスタミナ豚丼

栄養価

エネルギー
705kcal
塩分
1.1g
タンパク質
33.7g
脂質
25.1g
炭水化物
79.3g
カルシウム
104mg
マグネシウム
85mg
2.4mg
亜鉛
4.4mg
ビタミンA
481μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
1.03mg
ビタミンB2
0.56mg
ビタミンB6
0.62mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
140μg
ビタミンC
19mg
食物繊維
3.4g
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材料(1人分

ご飯
200g
豚肉スライス
100g
冷凍ホウレン草
80g
ニンニク
1片(5g)
オリーブ油
小さじ1
中華スープの素
1g
塩、コショウ
各少々
適量
黒コショウ
少々
温泉卵
1個

作り方

  1. 豚肉は4cm幅に切り、塩、コショウ、酒大さじ1/2をふる。
  2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら豚肉を加えて中火で炒める。豚肉が白っぽくなったら、中華スープの素、酒小さじ1、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。
  3. 冷凍ホウレン草を加え、2分ほどさらに炒める。
  4. 火が通ったら、ご飯の上にホウレン草、豚肉、温泉卵の順に乗せる。

※ご飯を炊く時間、温泉卵を作る時間は調理時間に含まない。

温泉卵の作り方

  1. 卵はあらかじめ常温に戻しておく。
  2. 鍋に1リットルの水を入れ、火にかけて沸騰させる。沸騰したら、水を200ml加えて火を止める。
  3. 卵をおたまに乗せてゆっくりと鍋に入れ、30分程度おく。
  4. 鍋から卵を取り出し、完全に冷めるまで冷水に浸け置く。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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