肉カボチャ
栄養価
- エネルギー
- 364kcal
- 塩分
- 0.1g
- タンパク質
- 8.9g
- 脂質
- 23.3g
- 炭水化物
- 24.5g
- カルシウム
- 27.5mg
材料（2人分）
- カボチャ
- 1/4個（正味300g）
- 豚バラ肉
- 200g
- タマネギ
- 中1/2個（100g）
- ニンジン
- 中2/3本（70g）
- 細ネギ
- 3本（15g）
- ショウガ
- 1片
- 水
- 1と1/4カップ
- 油
- 大さじ1
A
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- だししょうゆ（アレルギー対応）
- 大さじ2
- だしの素（アレルギー対応）
- 小さじ1
※食材の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- カボチャを器に乗せてラップをかけ、500Wの電子レンジで約１分加熱する。取り出して１口大に切り、再度器に乗せてラップをかけ、電子レンジで20秒加熱する。ニンジンはいちょう切りに、タマネギはくし形に切ってから1/2に切る。細ネギは約５mm幅に切る。豚バラ肉は３～４cm幅に切る。ショウガは皮をむき、すりおろす。
- 鍋に油を引き、豚バラ肉を炒める。おおよそ火が通ったところで細ネギ、ショウガ以外の野菜を入れて炒める。全体に火が通ったところで細ネギを入れ、軽く炒める。
- 鍋に水を加え、ショウガ、Aを入れてよく混ぜ合わせる。ひと煮立ちしたら落としぶたをし、全体に味がなじみ、煮汁が少し残る程度まで煮る。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
