がね☆かごしまの郷土料理
栄養価
- エネルギー
- 304kcal
- 塩分
- 0.6g
- タンパク質
- 4.5g
- 脂質
- 15.2g
- 炭水化物
- 36.2g
- カルシウム
- 85mg
材料（18個分）
- サツマイモ
- 300g
- ニンジン
- 100g
- タマネギ
- 100g
- ニラ
- 30g
- 揚げ油
- 適量
A
- 薄力粉
- 80g
- 片栗粉
- 20g
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 80g
- 粉チーズ
- 15g
- 砂糖
- 大さじ2
- 薄口しょうゆ
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- サツマイモは皮付きのまま７～８cm長さの太めの千切りにし、水にさらす。ニンジンは、サツマイモより少し細めに切る。タマネギは薄切り、ニラは７～８cm長さに切る。
- Aの材料を合わせて衣を作る。
- 野菜の水けをよくきり、衣とからめる。
- お玉や網じゃくしなどに１個分を乗せ、160℃に熱した揚げ油に入れる。最後に油温を170℃に上げ、カリッとさせる（油に入れる前に、千切りの向きをそろえると見た目がきれいになります）。
※副菜、間食としては、1人分3個を目安にしてください。
※栄養価は3個分。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
