1. 閉じる

レシピ

鶏レバーの煮物

栄養価

エネルギー
102kcal
塩分
1.4g
タンパク質
10.2g
脂質
1.6g
炭水化物
9.4g
カルシウム
5mg
マグネシウム
16mg
4.7mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
7000μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.92mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
22.2μg
葉酸
653μg
ビタミンC
10mg
  1. もっと見る

材料(2人分

鶏レバー(ハツも一緒に調理)
100g
おろしショウガ
適量
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1

作り方

  1. レバーは1口大にカットし、流水に10分程度さらす。
  2. 鍋に湯を沸かし、①のレバーを10秒ほどさっと湯通しする。
  3. 鍋に調味料と水適量を入れて火にかけ、沸騰したらレバーを入れ、弱火でアクを取りながら10~15分煮る。汁けが少なくなったら器に盛る。

【提供】管理栄養士・金子香織

管理栄養士・金子香織

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日野レッドドルフィンズ栄養コーディネーター、日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)。ラグビーでは日本代表を始めトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。

  1. 新着レシピ一覧