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レシピ

シジミと豆苗のスープ

栄養価

エネルギー
20kcal
塩分
1.3g
タンパク質
2.3g
脂質
0.3g
炭水化物
2.2g
カルシウム
46mg
マグネシウム
7mg
1.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
51μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
12.3μg
葉酸
29μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
0.5g
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材料(2~3人分

シジミ
200g
豆苗
1/2パック
おろしニンニク
少々
500ml
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/2
コショウ
少々

作り方

  1. シジミは砂抜きし、よく洗う。豆苗は洗って根元を切り、適当な長さに切る。
  2. 鍋に水、シジミ、ニンニクを入れて火にかける。
  3. 沸騰したら1~2分煮立たせ、豆苗を入れてさっと混ぜ、しょうゆと塩、コショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・園部裕美

管理栄養士・園部裕美

管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。

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