ゴマ風味鯛茶漬け
栄養価
- エネルギー
- 539kcal
- 塩分
- 3.2g
- タンパク質
- 23.6g
- 脂質
- 8g
- 炭水化物
- 86.7g
- カルシウム
- 78mg
材料（2人分）
- ご飯
- 丼2杯分
- 鯛（刺身用）
- 160g
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- すりゴマ
- 大さじ1
- ネギ（青い部分）、ワサビ
- 各適量
だし汁
- だし汁
- 2カップ
- 塩、しょうゆ
- 各少々
作り方
- みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジで１分ほど加熱し、冷ましておく（煮切りみりん）。
- 刺身用の鯛を薄くそぎ切りにし、①の煮切りみりん、しょうゆ、すりゴマを合わせた調味液に漬け、冷蔵庫で約10分置く。
- 鍋にだし汁を入れて味を調え、温めておく。
- 器にご飯を盛り、②の鯛を乗せ、好みで小口切りにしたネギやワサビを添える。熱々にしただし汁をかけて食べる。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
