キュウリの酢じょうゆ漬け
栄養価
- エネルギー
- 36kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 1.1g
- 炭水化物
- 7.8g
- カルシウム
- 11mg
材料（8人分）
- キュウリ
- 500g
- ショウガ
- 1片
- しょうゆ
- 150ml
- 砂糖
- 100g
- 酢
- 25ml
作り方
- キュウリを２cm幅の輪切りにする。ショウガは千切りにする。
- 鍋に調味料とショウガを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、①のキュウリを入れる。
- 調味料がかぶるように、時々天地を返す。冷めたらキュウリを取り出し、煮汁を再度沸騰させ、火を止めて取り出したキュウリを加える。これをもう１度くり返す。
- 冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管する。
※余った煮汁は、煮卵の漬け汁や、サラダのドレッシングなどに使えます。
※調理時間に漬け込み時間は含まない。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
