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レシピ

お鍋一つできるチキンのスープカレー

栄養価

エネルギー
212kcal
塩分
1.8g
タンパク質
23g
脂質
10.4g
炭水化物
10.5g
カルシウム
57mg
マグネシウム
46mg
2.2mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
210μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.69mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
30μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
2.4g
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材料(4人分

ニンジン
1本
シメジ(レンコンなどでも可)
50g
タマネギ
1/2個
鶏むね肉
2枚(400g)
カレー粉
大さじ1
バター
大さじ1
カレールウ
1片
ドライバジル
小さじ2
ケチャップ
大さじ1
800ml
ショウガ
1/2片
ニンニク
1片
コンソメ
小さじ1
昆布茶
小さじ1
顆粒中華だし
小さじ1

作り方

  1. 鍋にカレー粉、バター、カレールウ、ドライバジル、ケチャップを入れ、中火でルウとバターが溶けるまで混ぜる。
  2. ニンジン、シメジ、タマネギ、鶏肉を一口大に切り、①の鍋に加え、焼き色を付けるように炒める。
  3. 野菜と肉に焼き色が付いたら、水、薄切りにしたショウガ、包丁でつぶしたニンニク、コンソメ、昆布茶、顆粒中華だしを入れて煮込む。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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