お鍋一つできるチキンのスープカレー
栄養価
- エネルギー
- 212kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 23g
- 脂質
- 10.4g
- 炭水化物
- 10.5g
- カルシウム
- 57mg
材料（4人分）
- ニンジン
- 1本
- シメジ（レンコンなどでも可）
- 50g
- タマネギ
- 1/2個
- 鶏むね肉
- 2枚（400g）
- カレー粉
- 大さじ1
- バター
- 大さじ1
- カレールウ
- 1片
- ドライバジル
- 小さじ2
- ケチャップ
- 大さじ1
- 水
- 800ml
- ショウガ
- 1/2片
- ニンニク
- 1片
- コンソメ
- 小さじ1
- 昆布茶
- 小さじ1
- 顆粒中華だし
- 小さじ1
作り方
- 鍋にカレー粉、バター、カレールウ、ドライバジル、ケチャップを入れ、中火でルウとバターが溶けるまで混ぜる。
- ニンジン、シメジ、タマネギ、鶏肉を一口大に切り、①の鍋に加え、焼き色を付けるように炒める。
- 野菜と肉に焼き色が付いたら、水、薄切りにしたショウガ、包丁でつぶしたニンニク、コンソメ、昆布茶、顆粒中華だしを入れて煮込む。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
