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レシピ

新ジャガイモとスナップエンドウの蒸し焼きオーロラソース添え

栄養価

エネルギー
432kcal
塩分
1.8g
タンパク質
6.7g
脂質
27.4g
炭水化物
40.9g
カルシウム
131.9mg
マグネシウム
38mg
0.9mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
253μg
ビタミンE
1.1mg
葉酸
57μg
食物繊維
4g
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材料(2人分

新ジャガイモ
小4個
ニンジン
小1/2本
スナップエンドウ
6本
タマネギ
1/2個
ウインナー(アレルギー対応)
6本
オリーブ油
大さじ1と1/2
ケチャップ(アレルギー対応)
大さじ2と1/2
マヨネーズ(アレルギー対応)
大さじ3
粗塩(好みで)
適量

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. 新ジャガとニンジンはたわしなどで洗って皮ごと乱切りにし、耐熱皿に並べ、ラップかふたをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
  2. スナップエンドウはヘタに爪で切り込みを入れて筋を取り除き、タマネギは4等分に切る。ウインナーは好みで切り込みを入れる。
  3. ①をレンジから取り出して切り口を裏返し(熱の通り具合にむらができるため)、②を乗せ、再びラップかふたをして3分加熱する。
  4. フライパンに油を引き、③を出てきた水分も一緒に入れる。なるべく新ジャガとニンジンの切り口が下になるようにしてふたをし、中弱火で約5分蒸し焼きにする。
  5. 焼いている間に、ケチャップとマヨネーズを混ぜてオーロラソースを作る。
  6. 5分たったら④の焼き色を確認し、竹串などを刺して火が通っているか確認する。まだかたい場合は、裏返してふたをし、再び約2分加熱する。火を止め、盛り付けまでふたをして蒸らす。
  7. ⑥を器に盛り、⑤のオーロラソースを添える。

※好みで、オーロラソースの代わりに粗塩をつけても良い。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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