白菜と鶏肉のコトコトスープ
栄養価
- エネルギー
- 119kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 13.1g
- 脂質
- 4.2g
- 炭水化物
- 7.3g
- カルシウム
- 26mg
材料（1人分）
- 鶏むね肉
- 50g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- 白菜
- 50g
- シメジ
- 20g
- ショウガ
- 3g
- 水
- 130ml
- みりん
- 小さじ1/2
- オイスターソース
- 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- みそ
- 小さじ1
- ゴマ油
- 3g
作り方
- 白菜はざく切り、シメジはほぐし、ショウガはすりおろす。
- 鶏肉はひと口大に切り、塩、コショウをして、片栗粉をまぶす。
- 鍋に水、鶏肉、白菜と、みそ以外の調味料を入れて煮る。あくが出てきたら取る。
- 火が通ってきたら、ショウガ、シメジを入れ、みそを溶き入れる。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
