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レシピ

サツマイモと白みその和風ポタージュ

栄養価

エネルギー
160kcal
塩分
1.5g
タンパク質
2.3g
脂質
4.5g
炭水化物
27.8g
カルシウム
40mg
マグネシウム
27mg
0.8mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
28μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
40μg
ビタミンC
22mg
食物繊維
2.2g
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材料(2人分

サツマイモ
150g(中1/2本)
だし汁
300ml
白みそ
大さじ1
小さじ1/4
バター
10g

作り方

下準備

スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、ふたをせずに5分以上保温する。

  1. サツマイモは1cm厚さのいちょう切りにし、5分ほど水にさらす。
  2. ①のサツマイモの水けをきり、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。
  3. ②とだし汁200mlをミキサーまたはスムージーメーカーなどにかけ、ピューレ状にする(フードプロセッサーでも可能だが、粒が残りやすい)。
  4. ピューレ状にしたサツマイモと残りのだし汁100mを鍋に入れ、火にかける。
  5. 白みそを④に溶き入れ、ふつふつとしてきたらバターを加え、塩で味を調える。スープジャーの熱湯を捨て、入れる。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ

【提供】管理栄養士・廣松千愛

管理栄養士・廣松千愛

管理栄養士、IOC Diploma in Sports Nutrition(国際オリンピック委員会スポーツ栄養ディプロマ)取得。全日本野球協会医科学部会員。プロ野球選手寮の献立作成・調理やBリーグチームの食堂、Jリーグユースチーム管理栄養士を経験。現在はトップアスリートのパーソナルサポートを行うほか、日本代表チームや陸上競技実業団チームの合宿帯同、ジュニア選手への食育などを行う。

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