レシピ

枝豆寒天

栄養価

エネルギー
117kcal
塩分
0.5g
タンパク質
6.7g
脂質
7.1g
炭水化物
7.2g
カルシウム
76mg
マグネシウム
33mg
1mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
42μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
112μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
3.3g
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材料(4人分

枝豆(冷凍・さや付き)
300g(正味140g)
クリームチーズ
36g
牛乳
3/4カップ
粉寒天
1包(4g)
3/4カップ
めんつゆ(3倍希釈)
小さじ2
コショウ
少々
塩昆布
少々

作り方

  1. 枝豆は解凍し、さやから取り出す。飾り用に12粒ほど取り分けておく。
  2. 鍋に枝豆、牛乳、クリームチーズを入れ、なめらかになるまでブレンダーで撹拌する。
  3. 別の小鍋に水と粉寒天を合わせ、中火にかけて沸騰したら弱火にし、1分ほどかき混ぜながら加熱し、粉寒天をしっかり溶かす。
  4. ②にめんつゆとコショウ少々を入れ、③を熱い状態で加え、全体を撹拌しながら温める。
  5. 流し缶を水でぬらして水けをきり、④を流し入れる。10~15分ほどおき、表面が固まりだしたら最初に取り分けておいた枝豆の粒を等間隔に3粒くらいずつ乗せ、冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 冷えたら⑤をそっとまな板に出し、包丁で等分に切り分けて器に盛り、細かく刻んだ塩昆布を上にぱらぱらとかける。

※流し缶(固める容器)がなくても、ガラスのコップなどに入れて固め、そのまま食卓に出すのもおすすめ。

※冷やし固める時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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