コンディションUP☆夏野菜カレー
栄養価
- エネルギー
- 729kcal
- 塩分
- 2.7g
- タンパク質
- 25.8g
- 脂質
- 16g
- 炭水化物
- 118.2g
- カルシウム
- 88mg
材料（2人分）
- ご飯
- 500g
- オリーブ油
- 大さじ1
- タマネギ
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- ナス
- 1本
- ズッキーニ
- 1本
- トマト
- 1個
- タコ
- 150ｇ
- カレールウ
- 2皿分
- 水
- 400ml
作り方
- タマネギは薄切り、ナス、ズッキーニは半月切り、赤・黄パプリカ、トマト、タコは乱切りにする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギを炒める。
- タマネギがしんなりしたら、トマト以外の残りの野菜とタコを加えて炒める。
- ③にトマトと水を加え、煮立ったら弱火で煮込む。
- いったん火を止めてルウを溶かし入れ、再度火を入れてとろみをつける。
- 器に、ご飯と⑤を盛りつける。
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大学卒業後、森永製菓でプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンなどの栄養サポートを経験。15年に渡米し、セインツのオーディションに日本人初2年連続で合格した。
