1. 閉じる

レシピ

豆腐パンケーキとナッツのはちみつ漬け

栄養価

エネルギー
649kcal
塩分
0.6g
タンパク質
19.3g
脂質
34.8g
炭水化物
65.1g
カルシウム
211mg
マグネシウム
110mg
2.3mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
165μg
ビタミンD
0.7μg
ビタミンE
3.2mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
44μg
食物繊維
3.6g
  1. もっと見る

材料(3人分

豆腐パンケーキ

絹ごし豆腐
1丁(300g)
卵(Mサイズ)
2個
牛乳
大さじ4
生クリーム
100ml
粉砂糖
適量

ベーキングパウダー
小さじ2弱
砂糖
小さじ2
強力粉
140g

※Aはホットケーキミックス150gで代用可。

ナッツのはちみつ漬け

ミックスナッツ
80g
(クルミ、カシューナッツ、アーモンドなど。食塩不使用のもの)
はちみつ
70g程度

作り方

豆腐パンケーキ

  1. 大きめのボウルに豆腐を入れ、泡だて器でクリーム状にする。
  2. 卵とAを加え、よく混ぜる。
  3. 牛乳を入れ、さらに混ぜる。
  4. フライパンを160℃に熱して③を1/6量入れ、表面にポツポツが出てきたら静かに裏返し、ふたをして2分ほど焼く。
  5. 生クリームに粉砂糖を加え、ホイップする。
  6. パンケーキを器に盛り、ホイップとナッツのはちみつ漬けを添える。

ナッツのはちみつ漬け

  1. ミックスナッツは、150℃のガスオーブンで12分ローストし、冷ましておく。
  2. ①を容器に移し、はちみつを入れる。

※1週間ほど置くと、さらにおいしい。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

  1. 新着レシピ一覧