さつま揚げの卵とじ丼
栄養価
- エネルギー
- 593kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 21.1g
- 脂質
- 7.3g
- 炭水化物
- 106.8g
- カルシウム
- 85mg
材料（1人分）
- さつま揚げ
- 30g
- ネギ
- 30g
- ニンジン
- 15g
- シメジ
- 10g
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 30ml
- 砂糖
- 小さじ1
- 卵
- 1個
- ご飯
- 250g
作り方
- さつま揚げは短冊切り、ネギは斜め切り、ニンジンはいちょう切り、シメジは石づきをとり、ほぐす。
- 鍋に水とめんつゆ、砂糖、①の食材を入れて煮る。
- 具材に火が通ったら、溶いた卵を回し入れる。卵が固まってきたら、火を止める。
- 器にご飯を盛り、③をのせる。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
