レシピ

アサリとキノコの炊き込みピラフ

栄養価

エネルギー
362kcal
塩分
2.9g
タンパク質
13.6g
脂質
3.3g
炭水化物
70g
カルシウム
94mg
マグネシウム
140mg
4.8mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
31μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
52.4μg
葉酸
67μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
4.7g
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材料(4人分

アサリ(殻付き)
400g
タマネギ
1個
ニンニク
2片
シイタケ
200g
3合
オリーブ油
大さじ1
2カップ
小さじ1/2
シソ
5枚

作り方

  1. アサリは砂抜きし、殻をこすり洗いする。タマネギ、ニンニクはみじん切りにし、シイタケは軸を取って半分に切る。
  2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火で炒め、香りがしてきたらタマネギ、シイタケを加えてしんなりするまで炒める。
  3. 米を②に加えて炒め、米からパチパチと音がしてきたら水、塩を加え、ひと混ぜしてアサリを上に散らし、強火で沸騰させる。ふたをして弱火にし、15分炊き、10分蒸らす(米に芯が残っている場合は、加熱時間を長くしてください)。
  4. 炊きあがったら器に盛り、千切りにしたシソを散らす。

【提供】管理栄養士・田澤梓

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