アサリとキノコの炊き込みピラフ
栄養価
- エネルギー
- 362kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 13.6g
- 脂質
- 3.3g
- 炭水化物
- 70g
- カルシウム
- 94mg
材料（4人分）
- アサリ（殻付き）
- 400g
- タマネギ
- 1個
- ニンニク
- 2片
- シイタケ
- 200g
- 米
- 3合
- オリーブ油
- 大さじ1
- 水
- 2カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- シソ
- 5枚
作り方
- アサリは砂抜きし、殻をこすり洗いする。タマネギ、ニンニクはみじん切りにし、シイタケは軸を取って半分に切る。
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火で炒め、香りがしてきたらタマネギ、シイタケを加えてしんなりするまで炒める。
- 米を②に加えて炒め、米からパチパチと音がしてきたら水、塩を加え、ひと混ぜしてアサリを上に散らし、強火で沸騰させる。ふたをして弱火にし、15分炊き、10分蒸らす（米に芯が残っている場合は、加熱時間を長くしてください）。
- 炊きあがったら器に盛り、千切りにしたシソを散らす。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
