豆腐のあんかけそば
栄養価
- エネルギー
- 388kcal
- 塩分
- 4.2g
- タンパク質
- 25.6g
- 脂質
- 14.6g
- 炭水化物
- 34.2g
- カルシウム
- 233mg
材料（2人分）
- そば
- 1玉
- 木綿豆腐
- 300g
- 小松菜
- 50g
- 卵
- 2個
Ａ
- 水
- 1カップ
- だし
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酒
- 小さじ1
- ショウガ
- 1片
Ｂ
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 小さじ2
作り方
- そばをゆでる。
- 豆腐は水けをきり、一口大に切る。
- 小松菜はゆでて、２cm程度の長さに切っておく。
- 鍋にＡを入れ、沸騰したら②を加えて数分煮る。
- ④に③と溶き卵を回し入れて、Ｂを加えてとろみをつける。
- ①を器に盛り、⑤をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
