レシピ

マリネの巣ごもり卵

栄養価

エネルギー
460kcal
塩分
3.7g
タンパク質
20.7g
脂質
21.8g
炭水化物
44.1g
カルシウム
491mg
マグネシウム
62mg
3.8mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
367μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
1.6μg
葉酸
88μg
ビタミンC
17mg
食物繊維
4g
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材料(2人分

食パン(6枚切り)
2枚
バター
小1
タマネギ
1個
ニンジン
1/4本
少々
2個
溶けるチーズ
2枚
粒コショウ
少々
粉バジル
適宜

パセリ
1房
大さじ1
レモン汁
大さじ1
はちみつ
小さじ1
干しエビ
大さじ1
オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. タマネギは薄切り、ニンジンは千切りにし、塩水につけておく。
  2. Aのパセリをみじん切りにし、オリーブ油以外の材料を加えてよく混ぜてから、オリーブ油を加える。
  3. ①の水けを切り、②を加えて15分以上おく(長めにおくほど良い)。
  4. 食パンにバターを塗り、③をのせて中央をくぼませ、そこに卵を割り入れ、溶けるチーズをのせて粒コショウをふり、好みで粉バジルをふる。
  5. トースターで少し焼き色がつくまで焼く。

※焼き時間はトースターの火力によるので、各自調整してください。

※マリネの漬けおき時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

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