レシピ

冬の7種彩りばらちらし

栄養価

エネルギー
672kcal
塩分
1.8g
タンパク質
49.2g
脂質
13.5g
炭水化物
82.6g
カルシウム
65mg
マグネシウム
75mg
2.4mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
119μg
ビタミンD
16.9μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.33mg
ビタミンB2
0.44mg
ビタミンB6
0.99mg
ビタミンB12
5μg
葉酸
56μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
1g
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材料(2人分

ご飯
400g
マグロ赤身
150g
サーモン
120g
とびこ(またはシシャモの卵のしょうゆ漬け)
小さじ2(6g)
かまぼこ(白)
50g
キュウリ
50g
カイワレ大根
10g
厚焼き卵
150g
しょうゆ
適量
ワサビ(好みで)
適宜

厚焼き卵

M3個
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
小さじ1/5
適量

作り方

  1. 厚焼き卵を作る。卵をボウルに割り入れ、泡立てないように箸で溶きほぐす。調味料を加え、溶かすように混ぜる。
  2. 卵焼き器を用意し、油をキッチンペーパーで薄く引く。
  3. ②に卵液を1/3ほど入れ、半分固まってきたら手前に向けて卵を巻きながら寄せ、全体が固まったらそのまま奥へとスライドさせる。
  4. 残りの卵液を手前のスペースに流し入れ、奥の卵を箸で少しだけ持ち上げ、その下にも卵液を流し込む。固まってきたら奥から手前へと卵を巻き、形を整える。
  5. マグロ、サーモンは1.5~2cmくらいの大きさに切る。かまぼこ、キュウリは1cm角くらい、カイワレ大根は長さを半分に切る。厚焼き卵は冷めてから1.5cm角に切る。
  6. 器にご飯を盛り、その上に⑤の具材を彩りよくのせ、最後にとびこをちらす。しょうゆとワサビを添える。

※ワサビじょうゆはオーソドックスですが、市販のドレッシングをかけてもおいしいです。

※各材料は、量の多少があっても気にしないで大丈夫です。厚焼き卵の代わりにお正月の伊達巻きを使うなど、おせちの残り物の活用もできます。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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