レシピ

カボチャのニョッキ トマトとブロッコリーソース

栄養価

エネルギー
254kcal
塩分
1g
タンパク質
4.2g
脂質
4.6g
炭水化物
49.8g
カルシウム
29.3mg
マグネシウム
34.1mg
0.9mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
344.6μg
ビタミンE
5.7mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.32mg
葉酸
82.3μg
ビタミンC
65.4mg
食物繊維
4.8g
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材料(3人分

カボチャ
1/6個
片栗粉
70g
トマト水煮(ダイス)
300g
タマネギ
1/4個
ブロッコリー
1/4株
ニンニク
1片
ケチャップ
大さじ1
てんさい糖
小さじ1
コンソメ(アレルギー対応)
小さじ1
少々
オリーブ油
大さじ1

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. ブロッコリーを一口大に切り、電子レンジ(500W)で1分加熱し、みじん切りにする。タマネギもみじん切りにする。ニンニクは芯を除いてつぶす。
  2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて熱し、タマネギを炒める。タマネギの色が変わったらトマト水煮、ケチャップ、てんさい糖、塩、コンソメ、ブロッコリーを入れて煮込む。
  3. カボチャのワタと種を取り、水洗いをした後に一口大に切り、電子レンジ(500W)で約5分加熱する。
  4. 加熱後すぐにカボチャの皮をむき、ボウルに入れてつぶし、片栗粉を入れてよく混ぜる。食べやすい大きさに丸め、フォークで軽くつぶして筋目をつけて平らにする。
  5. 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れる。④を入れ、浮いてくるまでゆでる。浮いてきたら、少しおいたのちに器にあげる。
  6. 器に⑤を盛り、②をかける。

※電子レンジの加熱時間は、機種により調整してください。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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