レシピ

タラと冬野菜のミルクスープ

栄養価

エネルギー
293kcal
塩分
2g
タンパク質
23g
脂質
7.8g
炭水化物
34.8g
カルシウム
120mg
マグネシウム
77mg
1.8mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
9μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.41mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.75mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
230μg
ビタミンC
130mg
食物繊維
14.9g
  1. もっと見る

材料(2人分

タラ
2切れ
白菜
1/10個
ネギ
1/2本
ニンジン
1/2本
カリフラワー
1/4個
ブロッコリー
1/8個
カブ
2個
ジャガイモ
2個
ベーコン
2枚
ニンニク
1片
牛乳
1カップ
固形ブイヨン
1個
ローリエ
1枚
小麦粉
少々
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. タラは皮を取って一口大に切り、塩、コショウし、小麦粉をふって焼く。
  2. 白菜はざく切り、ネギは小口切り、ニンジンは半月切り、カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、カブはくし形切り、ジャガイモは一口大に、ベーコンとニンニクは粗みじん切りにする。
  3. 鍋にベーコンを入れてじっくり加熱し、油を出し、ニンニクを加えて炒める。香りが出たらネギを加えて炒め、ニンジン、ジャガイモ、固形ブイヨン、ローリエを加え、材料がかぶるくらいの水(分量外)を入れて加熱する。
  4. 火が通ってきたら、白菜、カブ、カリフラワー、①のタラを加えて火を通す。
  5. 牛乳を加え、塩、コショウで味を調え、沸騰させないように温める。盛り付け時に、サッとゆでたブロッコリーを加える。

【提供】管理栄養士・石村智子

  1. 新着レシピ一覧