災害時のクイックホットご飯 ポークコーンピラフ
栄養価
- エネルギー
- 609kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 20g
- 脂質
- 20.4g
- 炭水化物
- 86.3g
- カルシウム
- 16.4mg
材料（1人分）
- 白米（パックご飯）
- 1パック
- ランチョンミート（缶詰肉）
- 90g
- スイートコーン（缶詰）
- 40g
- マッシュルーム（水煮缶詰）
- 25g
- 野菜ジュース
- 70ml
- 顆粒コンソメ（アレルギー対応）
- 小さじ1/4
- 油、塩、コショウ
- 各少々
- パセリまたはハーブミックス
- 適宜
作り方
- ランチョンミートを缶詰から取り出し、角切りまたは食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、①を炒める。火が通ったら、マッシュルーム、コーンを入れて軽く炒める。温めた白米（今回はパックご飯を使用）、コンソメ、塩、コショウを入れて炒める。
- ②に野菜ジュースを入れてよく混ぜ合わせ、味を調える。器に盛り、好みでパセリまたはハーブミックスを振る。
※パックご飯は、電子レンジ以外に湯せんでも温めることができます。商品や各社ホームページなどで確認しましょう。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
