レシピ

トウモロコシと大麦のリゾット風

栄養価

エネルギー
218kcal
塩分
1.3g
タンパク質
9.3g
脂質
5g
炭水化物
35.2g
カルシウム
145mg
マグネシウム
45mg
1.1mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
27μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.2mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
84μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
5g
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材料(2人分

トウモロコシ
1本
大麦(丸麦)
50g
パルミジャーノチーズ
20g
塩、黒コショウ
各適量

作り方

  1. トウモロコシは包丁で粒をこそげ落とす。300mlの水を沸騰させ、芯を10~15分ゆでる(ゆで汁を使用する)。
  2. 別鍋に湯をわかし、塩少々(分量外)を入れて大麦を15分ゆでる。ザルにとって流水で洗う。
  3. 鍋に①のゆで汁を入れて沸騰させ、トウモロコシ、水分をきった大麦を入れて7~8分煮込む。塩、コショウで味を調え、器に盛ったらパルミジャーノチーズをかける。

【提供】料理家・山内千夏

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