レシピ

モズク酢豚

栄養価

エネルギー
422kcal
塩分
2g
タンパク質
10.8g
脂質
31.3g
炭水化物
22.4g
カルシウム
43mg
マグネシウム
39.8mg
1mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
245.5μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.4mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.3mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
64.8μg
ビタミンC
41mg
食物繊維
3.5g
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材料(4人分

豚バラ肉
250g
ナス
2本
ニンジン
1本
赤パプリカ
1/2個
オクラ
5本
モズク酢三杯酢
3パック(180g)
塩、コショウ
各少々
片栗粉
大さじ2
大さじ2
濃口しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2

片栗粉
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 豚バラ肉は6cmにカットし、それを長さ2cm程度で蛇腹折りにする。豚バラ肉に塩、コショウをふり、片栗粉をまぶす。
  2. ナス、ニンジン、パプリカ、オクラは乱切りにし、ニンジンは固ゆでしておく。
  3. 加熱したフライパンに油をひき、豚バラ肉を中火で炒める。火が通りにくいので、焼き色がついてきたら蓋をして火を通す。
  4. ③を一度器に移し、同じフライパンでナスとニンジンを中火で炒める。
  5. ナスとニンジンに火が通ったら、パプリカとオクラを入れて強火で炒め、③の肉を戻し入れ、しょうゆ、砂糖、モズク酢を入れる。
  6. ひと煮立ちしたら弱火にし、かき混ぜながらAの水溶き片栗粉を回し入れる。

【提供】カネリョウ海藻株式会社

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