1. お茶を凍らせておく。ホタテ、エビ、豚肉は筋を切り、塩、コショウ（分量外）しておく（前日準備）。
2. 水を鍋に入れて沸かす。
3. ご飯をお弁当箱に入れ冷ましておく。
4. ブロッコリーは小房に、アスパラガスは４等分に切る。ソラ豆はさやから出す。
5. 市販の豆２種を爪楊枝に刺す。
6. ②の湯が沸いたら④を３分程ゆでてザルにあげる。
7. 豚肉、ホタテ、エビに片栗粉をまぶす。
8. フライパンに油を熱し、⑦を両面焼き色つくまで焼く。蓋をして中まで火が通ったら、豚肉だけを器に取り出す。
9. ⑧のフライパンにアスパラガスとブロッコリーを加えて、塩、コショウ（分量外）で軽く炒める。
10. ⑨のエビとアスパラガスにトマトケチャップをかけて混ぜ、さっと火を通し、全て器に取り出す。
11. レモン果汁に水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、電子レンジで２０秒加熱する。とろみがついたら豚肉に絡める。
12. 卵を割りほぐし、溶けるチーズを入れて卵焼きを作る。
13. ご飯の上にウナギ、野沢菜、梅干しをのせる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。