1. ジャガイモは皮をむき、１個あたり約８等分の大きさにカットする。水を入れた鍋にジャガイモを入れて、水からゆで、竹串がすっと通る固さになったら、ザルに上げる。
2. ①を再度、鍋に戻して火にかけて、水分を飛ばす。
3. ②を木ベラなどでマッシュし、粗熱をとる。３等分に分け、それぞれの具を混ぜる。

卵ハムキュウリポテトサラダ

1. 薄切りしたタマネギと小口切りにしたキュウリを塩もみした後、水けを絞る。
2. ジャガイモと①、短冊切りにしたハム、４等分したゆで卵、マヨネーズ、塩、コショウを加えて混ぜる。

ツナコーン枝豆ポテトサラダ

1. ジャガイモと、油を切ったツナコーン缶、枝豆、薄切りして塩もみ後に水けをきったタマネギ、マヨネーズ、塩、コショウを加えて混ぜる。

明太チーズポテトサラダ

1. ジャガイモと明太子、クリームチーズ、マヨネーズ、塩、コショウを加えて混ぜる。