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レシピ

芽キャベツとシメジのおひたし

栄養価

エネルギー
40kcal
塩分
1.5g
タンパク質
4.5g
脂質
1g
炭水化物
5.4g
カルシウム
32mg
マグネシウム
23mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
18μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
84μg
ビタミンC
48mg
食物繊維
2.8g
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材料(2人分

芽キャベツ
4個
シメジ
50g
少々

しょうゆ(めんつゆ)
大さじ1と1/2
かつお節
3g
白ゴマ
小さじ1/2

作り方

  1. 芽キャベツは根元に5mm程度の切り込みを入れる。シメジは石づきを落としてほぐし、芽キャベツと一緒に塩ゆでする。
  2. 芽キャベツが鮮やかな緑色になったらシメジとともに取り出し、冷ます。
  3. 芽キャベツは半分または1/4に切り、温かいうちにAとあえる。
  4. 冷蔵庫で冷まし、味をなじませる。

※時間がなければ、ゆであがった芽キャベツとシメジを冷水にとってもOK。

※お弁当に使う時は、冷まして水分をきってから入れましょう。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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