アッサリ！豚ロースのコロコロマッシュポテト
栄養価
- エネルギー
- 482kcal
- 塩分
- 4.3g
- タンパク質
- 32.9g
- 脂質
- 14.8g
- 炭水化物
- 34.5g
- カルシウム
- 310mg
材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉
- 4枚程度
- ジャガイモ
- 2個
- 薄力粉
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- コショウ
- 少々
- 油
- 大さじ1
Ａ
- 塩
- 小さじ1/3
- コショウ
- 少々
- 牛乳
- 大さじ2
- 粉チーズ
- 大さじ2と1/2
Ｂ
- タマネギ
- 1/4個
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- リンゴ酢
- 大さじ1
付け合わせ
- サラダ菜
- 4枚
- ミニトマト
- 4個
作り方
- ジャガイモは４等分にして薄切りにし、水にさらして水けをきる。タマネギはおろし金ですりおろす。
- 耐熱容器にジャガイモを入れて６００Wのレンジで４分３０秒加熱する。
- ジャガイモがなめらかになるまでつぶし、Ａを加えて４等分にする。
- 豚肉は、塩、コショウを振り、薄力粉をまぶす。③をのせて包む。
- フライパンに油を入れて熱し、④を入れて中火で全面焼き色がつくまで転がしながら焼き、器に取り出す。
- フライパンに残っている油で、タマネギを入れてしんなりとするまで中火で炒める。
- ⑥にＢの残りの調味料を入れてふつふつとしてきたら⑤を加え中火で絡めながら加熱し、少し水分が飛びとろみがついたら盛りつける。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
