鶏肉とパンのカリカリサラダ
栄養価
- エネルギー
- 401kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 27.8g
- 脂質
- 11.8g
- 炭水化物
- 49.7g
- カルシウム
- 449mg
材料（2人分）
- 食パン（6枚切り）
- 1枚
- 鶏むね肉
- 160g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 油
- 小さじ1
- ケール
- 2枚
- キュウリ
- 1本
- グレープフルーツ
- 1個
- 赤パプリカ
- 1/2個
Ａ
- オリーブ油
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- バルサミコ酢
- 大さじ2
- はちみつ
- 小さじ1
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切る（ケールが苦手な場合は、小さめに切る）。グレープフルーツは皮をむく。
- 鶏むね肉はそぎ切りにして、塩、コショウを振る。食パンは一口大に切る。
- フライパンを熱し、パンの表面をさっと焼き、器に取り出す。
- ③のフライパンに油を引き、鶏肉を焼く。
- ボウルに全ての野菜とＡを入れてよくあえ、グレープフルーツと④を加えて混ぜる。
- ⑤にパンを加え、器に盛る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
