1. 閉じる

レシピ

厚揚げおでん

栄養価

エネルギー
412kcal
塩分
2.6g
タンパク質
41.6g
脂質
18.1g
炭水化物
19.2g
カルシウム
330mg
マグネシウム
130mg
4.7mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
81μg
ビタミンD
1.5μg
ビタミンE
2.8mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
1.8μg
葉酸
90μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
3.9g
  1. もっと見る

材料(2人分

厚揚げ豆腐
1丁(180g)
2個
大根
1/4本
ちくわ
2本
はんぺん
1枚
ゆでタコ
足2本
結び昆布
2〜4本

だし汁

カツオと昆布のだし汁
4カップ
薄口しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
少々

作り方

  1. 厚揚げ豆腐は熱湯でゆでて油抜きをし、三角形に四つ割りにする。卵はゆで卵にし、殻をむく。大根は厚めの輪切りにし(大きい場合はさらに半分に切る)、下ゆでする。タコは一口大に切り、串に刺して下ゆでする(色移りを気にしなければそのままでも良い)。昆布は水で戻し、結び昆布にする。
  2. 鍋にだし汁の材料を入れて火にかけ、大根、卵、結び昆布、厚揚げ、タコを煮えにくい順、味をしみこませたい順に入れてコトコト煮る。ちくわやはんぺんは後から加えて煮る。

※すべての材料に火が通ったら、いったん冷ますと味がしみ込む。

※調理時間には、煮込む時間を含まない。

【提供】管理栄養士・石村智子

  1. 新着レシピ一覧