ビタミンサラダ
栄養価
- エネルギー
- 169kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 3g
- 脂質
- 6.8g
- 炭水化物
- 25.9g
- カルシウム
- 89mg
材料（2人分）
- ニンジン
- 1本
- グレープフルーツ
- 1個
- キウイ
- 1個
- キュウリ
- 1本
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 酒
- 小さじ1
Ａ
- ヨーグルト
- 30g
- 塩
- 少々
- ゆずコショウ
- 少々
作り方
- ニンジンは千切りにする。グレープフルーツとキウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。キュウリはすりおろす。
- すりおろしたキュウリにＡを加え、ドレッシングを作る。
- フライパンにオリーブ油を引き、ニンジンをさっと炒める。
- ③とグレープフルーツ、キウイを混ぜたら、塩と酒を加える。
- 器に④を盛り、②をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
