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レシピ

カボチャの煮物

栄養価

エネルギー
90kcal
塩分
0.6g
タンパク質
1.7g
脂質
0.2g
炭水化物
20.1g
カルシウム
13mg
マグネシウム
22mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
264μg
ビタミンE
3.9mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.18mg
葉酸
35μg
ビタミンC
34mg
食物繊維
2.8g
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材料(1人分

カボチャ
80g
砂糖
小さじ1弱
しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
80ml(カボチャが浸る位)
少々(0.2g)

作り方

  1. カボチャの種、ワタはスプーンでとる。
  2. ①を2~3cm角に切り、面取りをする。硬い皮の部分はむいておく。
  3. 鍋に水、砂糖、しょうゆ、みりん、塩、②を入れて火にかける。強火で煮て、ふつふつとしてきたら、中火にして落とし蓋をする。竹串などが通る位に柔らかくなったら火を止める。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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