レシピ

スープ餃子

栄養価

エネルギー
266kcal
塩分
3.8g
タンパク質
15g
脂質
10.5g
炭水化物
27.7g
カルシウム
54mg
1.5mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
85μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.47mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
71μg
ビタミンC
14mg
食物繊維
3.4g
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材料(4人分

ネギ
1/2本
シメジ
1株
白菜
4~5枚
小松菜
1株
ニンジン
1/4本
豚ひき肉
200g
餃子の皮
30枚
小さじ1/2
しょうゆ(餃子用)
小さじ1
おろしショウガ
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
中華だし
大さじ2
1200ml
しょうゆ(スープ用)
大さじ2
片栗粉
大さじ1と1/2

作り方

  1. ネギはみじん切りに、シメジはほぐしておく。白菜と小松菜はざく切り、ニンジンは千切りにする。
  2. 豚ひき肉をボウルに入れ、ネギ、塩、しょうゆ(餃子用)、おろしショウガ、ゴマ油を加えよくこねる。
  3. 餃子の皮を広げ、中心に小さじ山1くらい②のひき肉をのせる。皮の縁に水をつけて半月型になるように半分に折り曲げ、折り曲げてつけた部分をフォークの背で押さえる。
  4. 鍋に湯をわかし、中華だし、しょうゆ(スープ用)を入れて煮立たせる。①のシメジ、白菜、小松菜、ニンジンを加えて煮る。
  5. ④に③の餃子を入れて煮込む。
  6. 片栗粉を大さじ3の水で溶き、鍋にまわし入れ、とろみをつける。野菜と餃子に火が通れば完成。

【提供】管理栄養士・田澤梓

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