1. 炊飯器に洗った米と、通常の水加減より１mmくらい少なめの水をセットし、Ａの材料をすべて入れ、混ぜて炊く。
2. ブロッコリーは好みの固さにゆでる。紫キャベツは千切りにして塩少々（分量外）をふっておく。
3. ニンニクはみじん切り、タマネギは粗みじん切り、ショウガはすりおろしておく。アーモンドダイスはトースターで焦げないようにローストしておく。
4. 鍋にニンニクと油（分量外）を入れ香りが立つまで炒める。そこにタマネギ、ショウガを入れ、タマネギがしんなりするまで炒める。
5. ④にトマト缶、サバ缶の汁、水を入れ中～弱火で少し煮込む（水分が飛びすぎないよう火加減に注意する）。
6. ⑤の鍋の火をいったん消して、カレー粉、カレールウ、ウスターソースを入れ、ルーが溶けたら火加減を注意しながら再び少し煮込む。塩、コショウで味を調える。
7. サバの身をレンジで１分ほど温める。
8. 器に炊きあがったターメリックライスを盛り付け、温めたサバを置く。サバの上から⑥のカレーをかける。
9. ブロッコリーと②で塩もみしたキャベツをしっかり水けを切って添える。好みでアーモンドダイスとパセリを散らす。

※みその風味で辛さがマイルドになっているので好みで調整してください。