ミネストローネ風パスタ
栄養価
- エネルギー
- 660kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 22.3g
- 脂質
- 26g
- 炭水化物
- 83.6g
- カルシウム
- 130mg
材料（2人分）
- ショートパスタ
- 120g
- キャベツ（葉）
- 2枚
- タマネギ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/2本
- ジャガイモ
- 1個
- トマト水煮（缶詰）
- 1缶
- パセリ
- 少々
- ベーコン
- 2枚
- ソーセージ
- 2本
- 固形コンソメ
- 2個
- 塩、コショウ
- 各少々
- ベイリーフ
- 1枚
- ナチュラルチーズ
- 少々
- 水
- 3カップ
- オリーブ油
- 小さじ2
作り方
- キャベツ、タマネギ、ニンジン、ベーコンは粗みじん切りに、ソーセージは１cm厚さの小口切り、ジャガイモは１cm角のサイコロ切り、パセリはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンとソーセージを炒め、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを加えてさらに炒め、水を加え、沸騰したらパスタを加える。
- 半分くらい火が通ったら、キャベツ、固形コンソメ、トマトの水煮、ベイリーフを加え、野菜とパスタに火が通るまで煮る。味見をし、塩、コショウで味を調える。
- 器に盛り、ナチュラルチーズとパセリを散らす。
※ 水の量は鍋の大きさによって加減する。
※ チーズはサラダ用やパルメザンチーズなどでも良い。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
