レシピ

宮崎冷や汁

栄養価

エネルギー
560kcal
塩分
4g
タンパク質
30.7g
脂質
18.2g
炭水化物
64.8g
カルシウム
317mg
マグネシウム
155mg
3.4mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
25μg
ビタミンD
9.9μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.33mg
ビタミンB2
0.44mg
ビタミンB6
0.46mg
ビタミンB12
10.9μg
葉酸
52μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

サバ缶(水煮)
1缶(180g)
木綿豆腐
100g
ご飯
300g
キュウリ
50g
シソ
4枚
炒りゴマ
大さじ0.5

A

すりゴマ
大さじ1.5
みそ
大さじ2
めんつゆ
大さじ2
300ml
和風だしの素
小さじ1

作り方

  1. キュウリを輪切りにし、塩もみ(分量外)して水けを絞る。
  2. 大葉は千切りにする。
  3. ご飯は器に盛って熱を冷ましておく。冷めたら①のキュウリをのせておく。
  4. Aの材料をあわせる。サバは汁もAに加え、身は一口大にくずして入れる。
  5. ④に手でちぎった豆腐を加える。
  6. ⑤で混ぜたAを③のご飯に注ぎ、上に②で切ったシソと炒りゴマを盛りつける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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