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レシピ

作り置きビタミンD!キノコマリネ

栄養価

エネルギー
25kcal
塩分
0.7g
タンパク質
1.5g
脂質
1.8g
炭水化物
3.7g
カルシウム
0.4mg
マグネシウム
8mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
0.225μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.06mg
葉酸
31μg
食物繊維
2.3g
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材料(4食分

シメジ
100g
エノキダケ
100g
エリンギ
100g
干しシイタケ
2個
マイタケ
100g
小さじ1
オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. シメジは根元を切り、ほぐす。エノキダケは根元を切り、2等分してほぐす。エリンギは縦半分に割り、1cm幅に切る。干しシイタケは戻し、薄切りにする。マイタケは食べやすい大きさにほぐす。
  2. フライパンを熱し、油をひかずにキノコを炒る。
  3. キノコに焼き色がつき、水分が出てきたらボウルに移し、塩とオリーブ油であえる。

※冷蔵で4~5日、冷凍で3週間保存可能(冷凍保存は、ジッパー付きの厚手のポリ袋に薄く広げて入れ、冷凍後に使いやすい大きさに割っておくと便利)。

※ゆでた青菜とあえる、鶏肉や豚肉と炒める、コンソメと牛乳を加えてスープなどに使える。

【提供】コツコツ骨ラボ

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