レシピ

納豆、キクラゲ入りヒジキ煮

栄養価

エネルギー
185kcal
塩分
2.4g
タンパク質
10.3g
脂質
6.9g
炭水化物
17.3g
カルシウム
108mg
マグネシウム
90mg
2.36mg
亜鉛
1.22mg
ビタミンA
14.4μg
ビタミンD
8μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.12μg
葉酸
58μg
ビタミンC
1.2mg
食物繊維
5.4g
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材料(5人分

納豆
5パック(200g)
乾燥ヒジキ(芽ヒジキ)
20g
乾燥キクラゲ
4g
油揚げ
1枚
ショウガ
2かけ強

小さじ10
レモン汁
小さじ2と1/2弱
大さじ5

砂糖
大さじ3と小さじ1
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
小さじ1
だし汁
2/3カップ

※だし汁は、水2/3カップにかつお風味調味料小さじ約1/3を溶かしてもよい。

※ヒジキ煮は市販品を利用してもよい。

作り方

  1. ヒジキ煮を作る。乾燥ヒジキは洗って水で戻す。乾燥キクラゲは洗って水で戻し、石づきを落としてせん切りにする。油揚げは縦に半分に切って千切り、ショウガは2mm厚さに切って千切りにする。
  2. 鍋にBと①を入れて火にかけ、沸騰後、弱火で15分ほど煮る。煮汁がなくなったらからいりし、汁けを飛ばす。
  3. 納豆にAの酢とレモン汁を入れ、粘りを出さないように軽く混ぜる。
  4. ③にAの酒を入れる。
  5. ④を耐熱皿に移し替え、電子レンジ(700W)で2分20秒加熱する(口の広がった形状の容器だと吹きこぼれない)。
  6. ⑤の納豆とヒジキ煮を混ぜ、器に盛る。

※調理時間に、乾物の戻し時間は含まない。

※納豆に酢とレモン汁を加えることで粘りを、酒を加えることで納豆臭を抑える。

【提供】コツコツ骨ラボ

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