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レシピ

豚肉巻き

栄養価

エネルギー
529kcal
塩分
4g
タンパク質
30.1g
脂質
29.6g
炭水化物
37.2g
カルシウム
225mg
マグネシウム
90mg
2.5mg
亜鉛
3.3mg
ビタミンA
385μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
5.7mg
ビタミンB1
1.04mg
ビタミンB2
0.58mg
ビタミンB6
1.05mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
112μg
ビタミンC
69mg
食物繊維
6.9g
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材料(2人分

豚ロース肉(薄切り)
200g

ニンジン
60g
インゲン
60g
パプリカ
60g
溶けるチーズ
48g
シメジ
80g
タマネギ
60g
ニンニク
2片
パセリ
適量

トマト水煮
300g
160ml
顆粒コンソメ
小さじ2
ウスターソース
小さじ4
砂糖
小さじ2
オリーブ油
適量
塩、コショウ
各適量
小麦粉
適量

作り方

  1. Aの野菜を豚肉の幅に合わせて細切りにする。シメジは小房に分け、タマネギは食べやすい大きさに切る。ニンニクとパセリはみじん切りにする。
  2. 豚肉をまな板などに広げて両面に塩、コショウ、内側に小麦粉を振り、Aを3種類ずつ巻く。
  3. ②をラップにしっかり包み、電子レンジ(600w)で2分程加熱する。いったん取り出して上下を返し、さらに1分30秒レンジで加熱する。
  4. 鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて火にかける。鍋から香りがたったらタマネギを加え弱火で炒める。そこにシメジを加え、Bを入れて軽く煮立てる。
  5. ③のラップを外して④に加え、10分程煮込む。
  6. 最後に塩、コショウで味を調えて器に盛り、溶けるチーズ、パセリをのせる。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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