豆乳リゾット
栄養価
- エネルギー
- 640kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 32.3g
- 脂質
- 24.2g
- 炭水化物
- 68.9g
- カルシウム
- 329mg
材料（2人分）
- タマネギ
- 1/4個
- 冷凍シーフード
- 80g
- シメジ
- 40g
- ニンニク
- 1片
- 油
- 大さじ1
- 冷凍ご飯
- 300g
- 塩
- 少々
- 粉チーズ
- 大さじ2
- クレソン
- 20g
Ａ
- 水
- 2カップ
- 豆乳
- 2カップ
- バター
- 10g
- コンソメ
- 1個
作り方
- 冷凍シーフードは解凍しておく。冷凍ご飯は電子レンジで温めておく。
- ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切り、シメジは小さめに切る。
- フライパンに油を熱し、ニンニクとタマネギを炒めたら、シーフードとシメジを加えてさらに炒める。
- ③にＡを加えて少し煮込んだら、ご飯と塩、粉チーズを加える。
- 器に盛り、クレソンをのせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
