花粉対策ベジヌードル
栄養価
- エネルギー
- 227kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 17.5g
- 脂質
- 10.6g
- 炭水化物
- 15.7g
- カルシウム
- 156mg
材料（2人分）
- 豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）
- 100g
Ａ
- しょうゆ
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
Ｂ
- キャベツ
- 30g
- ズッキーニ
- 30g
- アスパラガス
- 20g
- ニンジン
- 30g
- 黄パプリカ
- 20g
- シメジ
- 30g
- 菜の花
- 20g
- スナップエンドウ
- 20g
- トマト
- 40g
- ヤングコーン
- 1本
- ニンニク
- 1片
- 水
- 300ml
- 牛乳
- 200ml
- みそ
- 大さじ1/2
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1/2
- 油
- 適量
- 塩、コショウ
- 各適量
- 黒コショウ
- 適宜
作り方
- 深めのボウルにＡを入れて合わせ、食べやすい大きさに切った豚肉を入れて、よく揉みこんでおく。
- Ｂの野菜を、それぞれベジヌードルスライサーなどで細切りにする。
- 菜の花は軸を縦に切り、花の部分は別にして小分けしておく。スナップエンドウは筋を取り、トマトは食べやすい大きさに切る。ヤングコーンは輪切りにスライスする。
- 小鍋に湯を沸かして85℃ぐらいの温度で①を湯通しする。色が変わってきたら取り出して、器に入れて乾かないようにラップをかけておく。
- フライパンに油とみじん切りにしたニンニクを入れて、火にかける。香りが立ってきたら、シメジ、ニンジン、菜の花（茎）、スナップエンドウの順に入れて軽く炒める。その後、トマトとヤングコーン以外の野菜を入れて軽く炒める。
- ⑤に水を入れて沸騰してから1分程煮込み、牛乳、コンソメ、トマトを加えて火を弱火にする。再び沸騰したらみそを溶かし入れ、2分程煮込む（好みの固さになるよう火を調節する）。火を止めてから、好みで塩、コショウで味を調える。
- スープ用のカップに⑥を入れてその上に④とヤングコーンを盛り付け、好みで黒コショウをかける。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
