1. 閉じる

レシピ

花粉対策ベジヌードル

栄養価

エネルギー
227kcal
塩分
1.5g
タンパク質
17.5g
脂質
10.6g
炭水化物
15.7g
カルシウム
156mg
マグネシウム
46mg
1.5mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.67mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.46mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
109μg
ビタミンC
49mg
食物繊維
3.3g
  1. もっと見る

材料(2人分

豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
100g

しょうゆ
小さじ1
小さじ1

キャベツ
30g
ズッキーニ
30g
アスパラガス
20g
ニンジン
30g
黄パプリカ
20g
シメジ
30g
菜の花
20g
スナップエンドウ
20g
トマト
40g
ヤングコーン
1本
ニンニク
1片
300ml
牛乳
200ml
みそ
大さじ1/2
顆粒コンソメ
小さじ1/2
適量
塩、コショウ
各適量
黒コショウ
適宜

作り方

  1. 深めのボウルにAを入れて合わせ、食べやすい大きさに切った豚肉を入れて、よく揉みこんでおく。
  2. Bの野菜を、それぞれベジヌードルスライサーなどで細切りにする。
  3. 菜の花は軸を縦に切り、花の部分は別にして小分けしておく。スナップエンドウは筋を取り、トマトは食べやすい大きさに切る。ヤングコーンは輪切りにスライスする。
  4. 小鍋に湯を沸かして85℃ぐらいの温度で①を湯通しする。色が変わってきたら取り出して、器に入れて乾かないようにラップをかけておく。
  5. フライパンに油とみじん切りにしたニンニクを入れて、火にかける。香りが立ってきたら、シメジ、ニンジン、菜の花(茎)、スナップエンドウの順に入れて軽く炒める。その後、トマトとヤングコーン以外の野菜を入れて軽く炒める。
  6. ⑤に水を入れて沸騰してから1分程煮込み、牛乳、コンソメ、トマトを加えて火を弱火にする。再び沸騰したらみそを溶かし入れ、2分程煮込む(好みの固さになるよう火を調節する)。火を止めてから、好みで塩、コショウで味を調える。
  7. スープ用のカップに⑥を入れてその上に④とヤングコーンを盛り付け、好みで黒コショウをかける。

【提供】管理栄養士・山口美佐

  1. 新着レシピ一覧