＜ラムちゃんうめ～（3）＞
北海道出身の方の冷蔵庫に必ず入っているものは何？ 答えは「ラムやマトン」だそうです。
今日は北海道で誕生したスープカレーを、ラムとチキンのうま味でグレードアップします。
タマネギをあめ色になるまで炒めるのがポイントです。少々焦げても気にせず、鍋底が焦げそうになったら差し水をし、しっかりあめ色にしましょう。
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ラム肉とチキンのスープカレー／ラムちゃんうめ～（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
