ポテサラピーマン詰め

◆主な材料（2人分）
ピーマン…2個
ポテトサラダ（市販）…200g
ピザ用ミックスチーズ…大さじ4
ケチャップ…適量

◆作り方
ピーマンを縦半分に切り、ワタと種を取る。

それぞれにポテトサラダを詰める。オーブントースターのトレーなどに並べ、上からチーズをのせ、ピーマンがやわらかくなるまで焼く（約10分）。チーズが焦げそうなら、ホイルでカバーすると良い。

器に盛り、ケチャップをかけていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】