＜食べるサンマ御膳（1）＞
焼き魚は七輪（しちりん）やグリルで焼いてこそおいしい、という昔ながらの考え方もありますが、今日はフライパンで焼いてしまいましょう！
その時には、フライパンの上にオーブンシートや専用の魚焼きシートを敷くこと。そうすると、きれいな焼き目がついて焦げ付き知らずに。使える便利技ですよ。
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サンマのフライパン塩焼き／食べるサンマ御膳（１）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
